Livret spécial « Pâte Levée Feuilletée » – Version ebook
39.00€
AU FORMAT PDF (à télécharger)
Réussissez enfin vos croissants et pains au chocolat dignes d’une grande boulangerie, directement dans votre cuisine.
Marre des feuilletages qui s’effondrent ou du beurre qui fuit ? Découvrez la méthode unique, fruit de 2 ans de recherche, pour maîtriser la Pâte Feuilletée Levée (PLF) sans aucun matériel professionnel.
Zéro Laminoir : Technique optimisée pour le travail au rouleau.
Beurre Standard : Plus besoin de courir après le beurre de tourage pro.
Compréhension Totale : Ne vous contentez pas de suivre une recette, apprenez à créer la vôtre.
Le seul guide sur le marché qui adapte la haute technicité pro à la réalité de votre cuisine.
Description
Devenez le maître de votre propre feuilletage
La Pâte Feuilletée Levée est la technique la plus exigeante de la viennoiserie. La plupart des ouvrages vous enseignent des méthodes de professionnels, impraticables à la maison.
Ce livre numérique change la donne. Après 2 ans de tests, d’échecs et de réussites, j’ai condensé tout mon savoir dans ce guide ultra-complet de 112 pages pour vous offrir un résultat d’exception avec les outils que vous avez déjà.
🚀 Pourquoi cet ebook est unique ?
Contrairement aux recettes classiques que l’on trouve sur internet, ce livret décortique la science des ingrédients.
L’indépendance technique : Pas besoin d’investir dans un laminoir coûteux ou de chercher désespérément du beurre de tourage à 84% de MG spécifique. Je vous apprends à dompter les ingrédients du quotidien.
Le « Pourquoi » avant le « Comment » : Comprenez l’interaction entre la farine, le froid et le repos pour ne plus jamais rater un tourage.
Personnalisation totale : Ce guide vous donne les clés pour modifier vos dosages et créer une viennoiserie qui VOUS ressemble (plus croustillante, plus briochée, alvéolage XXL, etc.).
📖 Ce que vous allez découvrir :
L’Analyse des Ingrédients : Pourquoi choisir telle farine ? Quel impact a le sucre ?
La Préparation Optimisée : Les secrets pour gérer la température à la maison.
Le Pas à Pas Détaillé : Des instructions ultra-précises, du pétrissage jusqu’à la sortie du four.
Le Tourage Manuel : Ma technique spécifique pour un feuilletage régulier et des alvéoles parfaites sans machine.
Le Guide de Création : Ma méthode pour construire votre propre fiche recette personnalisée.
✅ Ce que cet ebook va changer pour vous :
Fini le gaspillage : Ne ratez plus vos fournées à cause d’une erreur de température.
La fierté du « Fait Maison » : Épatez vos proches avec un alvéolage professionnel.
Un gain de temps : Profitez de 2 ans de recherche condensés pour éviter les erreurs de débutant.
« Il n’existe aucun équivalent sur le marché : c’est le pont entre la science de la boulangerie et le plaisir de cuisiner chez soi. »
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