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Cracahuète

Mon gâteau signature !

Rubick’s Cake

A la façon C. Grolet

Trianon

Ou « Royal au chocolat »

Fraisier enroulé

A la façon C. Renou

3 chocolats

Pour les accros au chocolat

Cigare

A la façon A. Guichon

Champignon

A la façon A. Guichon

Horloge

A la façon A. Guichon

Napolitain

Chocolat/Vanille

Aux pommes

A la façon C. Grolet

Aux fraises

A la façon C. Grolet

A la rhubarbe

A la façon P. Conticini

tatin

A la façon W. Lamagnère

Au chocolat

A la façon P. Conticini

Au citron

Meringuée

Aux mûres

A la façon C. Grolet

Fine

Aux pommes et pâte feuilletée

Bourdaloue

Poire / Amande

Noix de pécan

Pecan Pie

galette des rois

A la frangipane

Tiramisu

Chocolat / Café

Tropézienne

Si léger !

Paris-Brest

A la façon Conticini

Opéra

Chocolat / Café

Millefeuille

A la vanille

Fraisier

Hummm !

Coulant

100% chocolat

Eclairs

Au chocolat

Pain perdu

A la vanille

Cheesecake

New-Yorkais

Mazaltov

A la façon J.P Hévin

Flan

Traditionnel ou crémeux ?

gâteau basque

A la crème pâtissière

Forêt noire

Griotte / Kirsch

Saint-Honoré

Vanille / Caramel

Cake au citron

Avec graines de Pavot

Canelé Bordelais

Vanille / Rhum

Croissant

Au beurre

pain au chocolat

Ou chocolatine

Chaussons

Aux pommes

Pains aux raisins

A la crème pâtissière

Au cacao

Pour une brillance extrême !

Miroir

Recette Bellouet

Nappage neutre

Protection et brillance

Citron

A la façon C. Grolet

Noisette 2.0

A la façon C. Grolet

Cerise

A la façon C. Grolet

Pâte sucrée

Avec un fonçage parfait !

Pâte feuilletée

La bête noire

pâte à choux

Obtenir une forme parfaite !

pâte brisée

Un basique

Pâte sablée

Très friable !

Meringue italienne

Toute en légèreté !

Caramel beurre salé

A en devenir addict !

Fondant

L’indispensable…

Tempérage

Du chocolat

Dôme

En sucre

Chocolat plastique

A modeler

Pâtissière

La base des crèmes

Diplomate

Pâtissière+Crème fouettée

Mousseline

Pâtissière+Beurre foisonné

Au beurre

Pâte à bombe+Beurre

D’Amande

Pour les fonds de tartes

Meringue française

Au chocolat

De noël

Chocolat/Vanille/Pécan

Ultra-légère

Chocolat/Vanille

Mini-bûches

Vanille/Kumquat

Cuillère

Tout en légèreté !

Madeleine

Avec sa belle bosse

Pain de gênes

Ou Ambroisie

Joconde

A la poudre d’amande

génoise

Légerté

Eponge

Au chocolat

Viennois

L’allié des bûches roulées

Dacquoise

La base des entremets

Cookie

de chez Levain Bakery

Gaufre

Allégée

Financier

Aux amandes

Vous avez une question ?
J’adorerai vous aider !