La Pâte

de Dom

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Vous êtes passionné de pâtisserie ?

C'est parti !

Mes recettes

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Les entremets

L'entremet était à l'origine un mets servi entre le fromage et le dessert. Mais il est, de nos jours, devenu un dessert à part entière.

Les tartes

La tarte est un dessert dont le support sera toujours constituée d'une pâte qu'elle soit sablée, sucrée, ...

Les classiques

Tous les desserts dont nous connaissons le nom représentent pour la plupart des classiques de la pâtisserie.

Les glaçages

Le glaçage correspond à cette petite touche finale qui fera toute la différence dans l'esthétisme de votre dessert.

Les fruits sculptés

Retrouvez quelques unes des recettes du spécialiste en la matière : Cédric Grolet.

Les bases

La pâtisserie nécessite de connaître un certain nombre de bases qui exigent méthode et précision.

Qui suis-je ?

Je m'appelle Dominique, je suis informaticien et j'ai 46 ans au moment où j'écris cet article.

J'ai débuté la pâtisserie il y a peu de temps, en avril 2016 pour être exact. Et depuis cette date, on peut dire que je vis une véritable passion.

Mes vidéos

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LES MESSAGES

de la Pâte de Dom

” La pâtisserie est une histoire d'assemblage où textures et goûts doivent se compléter. N'hésitez pas à modifier vos recettes pour vous les approprier et pour qu'elles représentent au mieux votre personnalité. Elle est là pour faire passer un message, une émotion. Évitez le copier/coller. Faites marcher votre imagination ! C'est alors que le ' C'est moi qui l'ai fait ' prendra toute sa valeur. ”

 

Dominique

” Pour réaliser de bonnes et belles pâtisseries, il est primordial de connaître vos bases. Il vous faudra ensuite de la minutie, de la patience et de l'imagination. "

 

Dominique

" La pâtisserie représente la fin d'un repas et j'attache beaucoup d'importance pour que cela se termine sur une note positive. "

 

Dominique

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