Le chocolat plastique
Le chocolat plastique Ou chocolat à modeler. INFOS RECETTE Nombre…
Le chocolat plastique Ou chocolat à modeler. INFOS RECETTE Nombre…
Le dôme en sucre Une technique de JF Deguignet reprise…
Le fondant blanc Le glaçage spécifique pour les éclairs, salambos,…
Le tempérage du chocolat Une technique indispensable. INFOS RECETTE Nombre…
La meringue italienne Toute en finesse et souplesse. INFOS RECETTE…
Le caramel au beurre salé Très onctueux ! INFOS RECETTE…