Le gâteau basque
De Pablo Gicquel.
INFOS RECETTE
Nombre de parts
6-8
Temps de préparation
1h00
Temps de cuisson
40 min.
LISTE DES Ingrédients
Pâte gâteau basque
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Beurre doux | 145 g |
| Farine (T55) | 220 g |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Jaune d’oeuf | x4-5 (75 g) |
| Levure chimique | 3,3 g |
| Sel fin | 0,7 g |
| Zestes de citron jaune | 3 g |
Crème pâtissière
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Lait entier | 250 g |
| Sucre en poudre | 60 g |
| Rhum brun | 15 g |
| Gousse de vanille | 1 |
| Amidon (poudre à crème ou maïzena) | 25 g |
| Jaune d’oeuf | x2-3 (40 g) |
Pour le montage
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Sucre cassonade | – |
| Jaune d’œuf | x1 |
Bravo, vos recette sont expraordinaires et les vidéos sublimes.
Je m’attaqueau gâteau Basque cette semaine.
Bonne journée
Bonjour Roger,
Je vous remercie chaleureusement pour votre message et pour vos compliments sur mes vidéos, cela me touche beaucoup ! 😊
Je n’ai aucun doute sur le fait que vous allez vous régaler avec ce gâteau basque ; c’est un grand classique dont on ne se lasse pas. Je vous souhaite beaucoup de plaisir en cuisine pour cette semaine ! 👨🍳
N’hésitez pas à me faire un petit retour après la dégustation.
Une très belle journée à vous également.
Dom