Le cookie de chez Levain Bakery
Une version XXL des cookies
INFOS RECETTE
Nombre de parts
8
Temps de préparation
20min.
Temps de cuisson
11 min.
LISTE DES Ingrédients
Pâte à cookie
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Beurre mou | 240 g |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Sucre vergeoise | 135 g |
| Oeuf entier | x2 |
| Farine T45 | 100 g |
| Farine T55 | 180 g |
| Fécule de maïs | 20 g |
| Levure chimique | 1 càc |
| Bicarbonate de sodium | 1 càc |
| Fleur de sel | 2 pincées |
| Chocolat noir + au lait | 350 g |
| Noix de pécans | 250 g |
Instructions
Matériel
RECETTE EN VIDEO
NOTES
⚠ Attendre 1h à la sortie du four et avant de le déguster ! (de préférence)
Bonjour
Ce cookie fait le bonheur de tous ceux qui le goûtent.
Dans cette époque incertaine c’est une valeur inestimable de pouvoir profiter de moments magiques.🌈
Bonjour Sabine,
je suis tellement d’accord avec vous !!! Merci infiniment pour ce retour.
Dominique
Bonjour Dominique,
je vous découvre et je n’ai pas encore testé vos recettes, cependant je tiens à vous féliciter pour le travail produit et aussi à vous remercier pour le mettre ainsi à disposition de tous.
Je me demandais si la base pouvait servir à d’autres recettes de cookies ?
Par exemple, un coeur pistache, au beurre de cacahuète etc…
Et aussi, dans toutes les recettes de cookies américains, il est dit que la réfrigération était l’un des plus grands secrets, quel est votre avis s’il vous plaît ?
Merci beaucoup, et encore un grand merci.
Christelle
Bienvenue Christelle et merci pour vos encouragements !
Concernant la pâte, elle est parfaitement déclinable avec un insert pistache ou beurre de cacahuète.
Pour la réfrigération, c’est en effet le secret : une bonne prise au froid permet d’obtenir des cookies plus épais avec un contraste marqué entre un extérieur croustillant et un cœur très fondant (le fameux « chewy »).
Testez, vous verrez la différence !